Raw cake workshop

Todella moni teistä oli kiinnostunut kuulemaan lisää viime viikkoisesta raakakakku-workshopista, joten tässä tulisi oma postaus aiheesta sekä paljon kyselty herkullinen resepti  Voitettiin tosiaan Jatan kanssa Instagramista lahjakortit GreenStreetin järjestämään iltaan, jossa tarkoituksena oli kuulla lisää raakakakuista, niihin käytettävistä aineista sekä tietenkin opetella tekemään niitä. Mä oon maistellut moniakin erilaisia raakakakkuja, mutta yhtäkään en ollut leiponut itse eli tämä workshop tuli kyllä tarpeeseen!

Workshopissa oli yhteensä kymmenen osallistujaa, josta porukka jaettiin neljään ryhmään. Jokainen ryhmä sai leivottavaksi eri kakun! Mä ja Jatta saatiin herkullinen mangovadelma, joka oli kyllä ihan meidän kuuloinen kakku. Ennen leipomisen aloittamista käytiin workshopin vetäjän kanssa läpi kaikki raaka-aineet, joita kakkuun tarvittiin sekä muita yleisiä käytännönasioita. Ja sitten alettiin hommiin!

Kakun tekeminen aloitettiin murskaamalla pähkinäsekoitus, taatelit sekä mausteet, joista tuli kakun pohja. Sitten valmistettiin vadelmatäyte päälle ja sen jälkeen kakku laitettiin todella kylmään pakastimeen hetkeksi aikaa jähmettymään. Viimeisenä vielä mangotäyte, takaisin pakastimeen ja koristelu – niin yksinkertaista ja helppoa! Täytyy myöntää, että tämän helppous yllätti meidät kaikki positiivisesti.

Mangovadelma raakakakku (halkaisija 22cm):

POHJA:
2,5 dl hasselpähkinää (pähkinäsekoitus myös ok)
1 dl taatelia
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljaa

VADELMATÄYTE:
150 g vadelmaa
1 dl kookoskermaa
1,5 dl kookosöljyä
1 avokado
2 rkl tocoa
1 rkl soijalesitiinia
1 rkl sitruunamehua
2 rkl kookossokeria
0,5 dl hunajaa
1/4 tl suolaa

MANGOTÄYTE:
Täysin samat ainesosat ja määrät kuin vadelmatäytteessä, mutta vadelman tilalle 130 g mangoa

VALMISTELUT:
Ota mangot ja vadelmat sulamaan hyvissä ajoin. Poista taateleista kivet. Pingota leivinpaperi irtovuoan pohjalle..

POHJAN VALMISTUS:
Jauha hasselpähkinät monitoimikoneessa. Lisää joukkoon taatelit, suola sekä vaniljajauhe. Sekoita massa tasaiseksi ja painele pohja kakkuvuoan pohjalle tasaisesti.

TÄYTTEIDEN VALMISTUS:
Valmista ensin vadelmatäyte. Mittaa kaikki täytteen raaka-aineet tehosekoittimeen kookosöljyä lukuunottamatta. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää täytteen joukkoon lopuksi kookosöljy ja sekoita hyvin, täyte on valmis. Levitä vadelmatäyte pohjan päälle tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat mangotäytteen. Haluat saada kakun hieman ”hyytymään” ennen kuin lisäät päälle mangotäytteen.

Valmista mangotäyte samalla tavalla kuin vadelmatäyte. Lisää mangomassa tasaisesti vadelmakerroksen päälle. Koristele kakun pinta halutessasi ja anna jähmettyä kylmässä mielellään yön yli.

Viimeisenä koristele ja tässä on vain mielikuvitus rajana! Jos ette ole koskaan kokeilleet raakakakun leipomista niin kannattaa testata tätä versiota. Jos me onnistuttiin niin onnitutte tekin ;-)

Workshopin loputtua maisteltiin juotiin kahvit ja maisteltiin kaikkien versioita. Kaikista kakuista tuli tosi herkullisia  Meidän kakkua kuvaisi hyvin sana raikas! Ehkä mäki innostun vielä joku päivä leipomaan jonkun toisen version.

Onko raakakakut teille entuudestaan tuttuja?

Kesäillan terassipiknik

Kaupallinen yhteistyö: Black Tower Ice

black tower juomat alko

Muistatteko, kun muutama viikko sitten kirjoittelin tänne kesän bucket listan? Oon onnistunut jo muutaman jutun niistä toteuttamaan ja jälleen olisi yksi kohta yliviivattavana: kesäisen piknikin järjestäminen. Kaupallisen kampanjan myötä järjestin mulle ja Tatulle kuplivan piknikin meidän omalle terassille. Suunnittelin aluksi, että lähdetään johonkin puistoon tai rantaan istuskelemaan, mutta miksi ihmeessä sitä ei hyödyntäisi omaa terassia, kun sellainen meiltä kerran löytyy. Oma terassi sopi oivallisesti iltapiknikin järjestämiseen!

Vein terassille peiton, viltin, tyynyjä ja kasan herkkuja. Meidän piknikiltä löytyi tuoreita suomalaisia mansikoita, ananasta, pensasmustikoita, Tatun lempisipsejä sekä täytettyjä croissanteja. Jos joskus haluatte tehdä täytettyjä croissanteja niin suosittelen testaamaan jäävuorisalaatin, mozzarellan, tuoreiden mansikoiden ja balsamicon yhdistelmää. Toimii tajuttoman hyvin!

drinkkivinkit

Juomapuolesta vastasi jääkylmä Black Tower Ice, joka on tämän kesän hittijuoma. Se on hieman makeahko luomukuohuviini, joka sopii myös vegaaneille. Maussa yhdistyy keskenään niin makeus kuin hedelmällisyys. Se pitää sisällään muun muassa päärynää ja omenaa. Ja koska kyseessä 100 % luomuviini niin se ihastuttaa monet myös tuotantomenetelmillään – hienoa, että tällaisissakin asioissa ajatellaan myös vegaaneja.

Black Tower Ice maistuu parhaimmalta todella viileänä, jäiden kera. Siitä on mahdollista tehdä myös simppeli drinkki, johon tarvitaan kuohuviinin lisäksi jäitä, kourallinen tuoreita mansikoita sekä mintunlehtiä. Mintun maun saa paremmin esille, kun lehtiä läimäyttää käsien välissä. Tämä kuohuviini sopii täydellisesti kesäilloista nautiskeluun, mutta muuntautuu hyvin myös juhlajuomaksi hieman isommallekin porukalle!

Nyt mä toivotan teille kaikille aurinkoista viikonloppua Nauttikaa mahdollisesta auringosta, olitte sitten missä tahansa. Mun olo alkaa kans olla jo energisempi, joten päästään huomenna lähtemään risteilylle – siitä tulee varmasti jälleen hauska reissu!

PS. Suomen alkoholilainsäädännön vuoksi alkoholia tai mitään siihen viittavia kommentteja ei voida julkaista.

Blogger’s summer brunch

Huomenta ja ihanaa juhannusta ♥ Nyt palataan ajassa muutama päivä taakse päin, nimittäin kuten täällä postauksessa mainitsin niin me kokoonnuttiin sunnuntaina muutamien bloggaajien kesken brunssille Valkoinen Puu-nimiseen kahvilaan. Osa teistä saattaa muistaakin, että oon täällä blogissa maininnut kyseisen kahvilan ja heidän…

Ihanat kakut! Paikka on tunnettu herkullisesta tarjonnasta ja isoista kakkupaloista. Pääsimme brunssilla tutustumaan Valkoisen Puun tarinaan eli miten kahvila ja reseptit sai alkunsa. Sekä testaamaan tulevan kesän menua, nimittäin kahvila lähtee kiertämään festareita Coffee Box-tyyppisesti. Kesän festareille tulee liikkuva kahvila, josta voi käydä tilaamassa niin makeaa kuin suolaista herkkua. Listalta löytyy muun muassa heidän herkullista suklaakakkua, välimerenpiirakkaa, kinkkupiirakkaa jne. Voin sanoa, että ei hassumpi vaihtoehto rasvaiselle pikaruualle!

Mukana olevia festareita on muun muassa Provinssi, Ruisrock, Porijazz, Vauhtiajot sekä Kokkolan Venetsialaiset. Tarkempi listaus näkyy yläpuolella kuvassa, jos ootte menossa joihinkin noista niin suosittelen käymään testaamassa tämän. Mä ainakin odotan innolla, että pääsen Provinssissa testaamaan tämän Coffee boxin käytännössä!

Nyt mä nousen sängystä ylös, avaan verhot (aurinko jo pilkottaa tuolta välistä) ja herättelen Tatun. Seuraavaksi aamupalalle ja sitten altaalle, Limassolissa on tänään koko viikon kuumin päivä! Wi-fi toimii täällä todella heikosti, joten pahoittelut hieman hitaasta kommentteihin vastailusta.

Mutta kivaa päivää teille kaikille!